El alumnado y profesorado del IES Brianda de Mendoza participaron en una enriquecedora jornada de degustación micológica celebrada en el CIFP Nº1 de Guadalajara, dentro del proyecto de innovación educativa “Ecoturismo rural y micológico”, cofinanciado por la Unión Europea.
La actividad reunió a alumnado, profesorado y equipos directivos de los IES Clara Campoamor y Brianda de Mendoza, pertenecientes a los Grados Básicos de la familia Agraria, en una experiencia educativa basada en el aprendizaje activo, la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos naturales del entorno.
Durante la jornada, los participantes pudieron compartir conocimientos y experiencias con el alumnado y profesorado del CIFP Nº1 de Guadalajara, así como con su directora, María Teresa Asensio, y con el cocinero Carlos Guimiel, del Restaurante Biosfera de Guadalajara. La actividad permitió acercar al alumnado al mundo de la gastronomía micológica desde una perspectiva práctica y profesional, fomentando el trabajo en equipo, la colaboración entre centros y el intercambio de conocimientos.
El evento contó además con la presencia de diversas autoridades educativas, entre ellas el delegado de Educación, Ángel Fernández-Montes; la coordinadora de asesores, Charo de Miguel; y el técnico de Formación Profesional de la Delegación, Andrés Navarro, quienes pudieron conocer de primera mano el desarrollo del proyecto y el trabajo realizado por el alumnado.
Uno de los momentos más destacados fue la degustación final, en la que el alumnado de Hostelería demostró una gran profesionalidad en la preparación y servicio de los platos elaborados. La excelente comida y el ambiente de convivencia hicieron de esta jornada una experiencia muy positiva para todos los asistentes, incluidos los alumnos llegados desde Yunquera de Henares.
Desde el IES Brianda de Mendoza valoramos muy positivamente este tipo de iniciativas, que refuerzan la importancia de la innovación educativa y del aprendizaje experiencial, conectando la Formación Profesional con el entorno rural, la sostenibilidad y la valorización de los recursos micológicos de nuestro territorio.
